Trứng Hấp Lá Lốt Tốt Cho Xương Khớp Và Giấc Ngủ

Tôi là Tiến sĩ Y học Vân Anh. Trong tuần qua, tôi có chia sẻ về món trứng rán lá lốt – một món ăn dân dã nhưng lại rất “đắt giá” vì vừa làm ấm bụng, vừa hỗ trợ xương khớp, lại có thể giúp cơ thể thư giãn, dễ ngủ hơn. Nhiều cô bác anh chị quan tâm cách chế biến sao cho phù hợp cơ địa và tiện lợi khi ăn hằng ngày, nên tôi xin giải thích rõ hơn để cô bác yên tâm áp dụng.

Với câu hỏi “có hấp được không”, câu trả lời là có thể hấp cô bác anh chị nhé, và cách này còn phù hợp với nhiều người hơn là rán. Theo Đông y, lá lốt vị cay, tính ấm, có tác dụng tán hàn, trừ phong thấp, lý khí chỉ thống; còn trứng giúp bổ dưỡng, hỗ trợ khí huyết và tỳ vị. Khi mình hấp, món ăn vẫn giữ được tính “ôn ấm” của lá lốt, nhưng lại giảm dầu mỡ, nhẹ bụng hơn, nhất là với cô bác hay đầy hơi, khó tiêu hoặc đang cần ăn thanh đạm.

Nhìn theo y học hiện đại, hấp giúp hạn chế chất béo do dầu chiên và giảm nguy cơ khó chịu dạ dày sau bữa ăn; đồng thời vẫn giữ được phần lớn giá trị dinh dưỡng của trứng (đạm, vitamin, khoáng). Lá lốt khi dùng lượng vừa phải có thể giúp cảm giác ấm bụng, dễ chịu hơn trong thời tiết lạnh; còn trứng có tryptophan là tiền chất tham gia vào quá trình tạo serotonin, melatonin nên nhiều người thấy thư thái và dễ ngủ hơn. Vì vậy, nếu cô bác anh chị muốn ăn buổi tối hoặc đang kiêng dầu mỡ, hấp là lựa chọn rất hợp lý.

Cô bác anh chị có thể làm theo cách đơn giản: trứng đánh đều với lá lốt thái nhỏ và gia vị nhẹ, rồi cho vào chén sứ/khay nhỏ hấp cách thủy đến khi trứng chín vừa. Món hấp sẽ mềm, thơm, dễ ăn; cô bác có thể ăn nóng với cơm hoặc ăn kèm rau luộc cho “êm” bụng. Riêng cô bác có cơ địa hay nóng trong, dễ táo bón, hay nổi mụn nhiệt thì nên dùng lượng lá lốt vừa phải, không nên ăn liên tục nhiều ngày để tránh cảm giác bốc hỏa.

Tóm lại, hấp hoàn toàn được và còn là cách chế biến “nhẹ nhàng” hơn cho dạ dày, phù hợp với nhiều cô bác anh chị, đặc biệt là người lớn tuổi hoặc đang cần ăn ít dầu mỡ. Nếu cô bác muốn tôi gợi ý cách dùng theo từng cơ địa (hay lạnh bụng, đau nhức khi trời ẩm, hay mất ngủ nhẹ…), cô bác anh chị vui lòng liên hệ 0962.174.565 để bác sĩ tư vấn.