Trứng Lá Lốt Hấp Có Tốt Cho Xương Khớp Không

Trong tuần qua, Tiến sĩ Y học Vân Anh có chia sẻ một món ăn rất dân dã mà nhiều cô bác anh chị mình hay dùng: trứng rán lá lốt. Nhờ vậy tôi nhận được khá nhiều thắc mắc xoay quanh chuyện “làm món này theo kiểu hấp có được không”, để vừa dễ ăn vừa nhẹ bụng mà vẫn giữ được lợi ích.

Thực ra, với trứng và lá lốt thì hấp hoàn toàn được, thậm chí còn phù hợp với một số cô bác anh chị đang cần ăn thanh đạm, hạn chế dầu mỡ. Theo Đông y, lá lốt vị cay, tính ấm, có xu hướng tán hàn, trừ phong thấp, thông kinh hoạt lạc, nên người hay đau mỏi xương khớp khi trời lạnh ẩm thường thấy dễ chịu hơn. Còn trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ thể lực; khi phối hợp đúng cách thì vừa “ấm bụng”, vừa hỗ trợ cơ thể hồi phục.

Dưới góc nhìn hiện đại, điểm khác nhau chủ yếu giữa rán và hấp nằm ở lượng chất béo sử dụng và cảm giác tiêu hoá. Hấp sẽ giảm dầu mỡ, thường nhẹ dạ dày hơn, đỡ đầy trướng với người có hệ tiêu hoá nhạy cảm, người mỡ máu cao hoặc đang kiểm soát cân nặng. Về dinh dưỡng, trứng hấp vẫn giữ đạm tốt; còn lá lốt dùng lượng vừa phải sẽ tạo mùi thơm, giúp món ăn dễ ăn hơn.

Nếu cô bác anh chị muốn làm theo kiểu hấp, có thể làm đơn giản như sau: rửa sạch lá lốt, thái nhỏ; đánh trứng vừa đủ gia vị; trộn lá lốt vào rồi cho vào bát (hoặc khuôn), đem hấp đến khi trứng chín mềm. Ăn lúc còn ấm sẽ dễ chịu hơn, nhất là ngày trời lạnh. Cô bác anh chị lưu ý thêm: người có cơ địa “nhiệt”, hay nóng trong, táo bón nhiều thì nên ăn lượng vừa phải vì lá lốt tính ấm; và nếu đang có bệnh nền hoặc đang dùng thuốc điều trị dài ngày, mình nên cân nhắc chế độ ăn phù hợp từng người.

Tóm lại, hấp được và còn là lựa chọn “nhẹ nhàng” cho cô bác anh chị cần hạn chế dầu mỡ, trong khi vẫn tận dụng được cái “ấm” của lá lốt và dinh dưỡng của trứng. Nếu cô bác anh chị muốn tôi xem kỹ hơn cơ địa của mình hợp ăn thế nào (ăn buổi nào, tuần mấy lần, có cần kiêng kỵ gì không), cô bác cứ liên hệ 0962.174.565 để bác sĩ tư vấn.